海外ファストフードの閉店後清掃の実態
海外のファストフード店では、閉店後に驚くべき清掃作業が行われています。まず、真っ黒に焦げついた鉄板に専用の洗剤を塗布し、長時間こびりついた油汚れを丹念に擦り落とします。汚れが浮いてきたらヘラで油をまとめて排水口へ流す工程が続きます。
水と酢での仕上げ洗いと油回収
鉄板の清掃後は、水と酢を用いて残った汚れをしっかり洗い流します。しかしこれだけで終わりではなく、鉄板の下に溜まった油も回収し、店舗の衛生管理を徹底しています。
フライヤー清掃の重要ポイント
さらにフライヤーの清掃も欠かせません。まず中の油を全て抜き取り、水と洗剤を入れて数分間加熱。これにより内部の汚れが浮いて排出しやすくなります。最後に内部を拭き、新しい油を注入して作業完了です。
こうした丁寧な清掃作業で、毎日の営業が安全かつ衛生的に保たれています。